產國：哥斯大黎加
產區:塔拉株San Martin de Leon Cortez
莊園名稱： Cafetin
品牌：Cafetin
本批海拔:1850~1900公尺
品種：Caturra為主
處理法：人工多次採收，100%水洗,後段日曬乾燥
乾香：青蘋果、牛奶甜香、花香、香草植物、茶香、太妃糖
溼香：櫻桃、柑橘、花香、奶油香、香料甜
啜吸：明亮乾淨的青蘋果、甜度佳、油脂感相當好、香草植物、果汁感、帶核水果,類似新鮮的李子與桃子、花香細膩、中後段味道乾淨且蘋果酸甜感依然明顯、精油香與白櫻桃的餘味持久。
巴拿馬國寶級競賽莊園 Esmeralda Reserve
來自中美洲巴拿馬咖啡-火山區高海拔地帶的「ESMERALDARESERVE」，
花香、與飽滿的水果甜香，啜飲入口，
乍放柑橘與桑椹水果茶的清香甜味。
是巴拿馬國寶產區咖啡中的極品!
Cup Of Excellence in EL SALVADOR
年度得獎的國寶咖啡莊園。薩爾瓦多引以為傲的莊園。
它擁有全世界最獨特、豐富、令人著迷的複雜氣味。
為了參賽農園主人在處理過程中非常仔細。
乾香氣：有香料味頗濃郁(sweetly spicy)，濕香氣帶有蔬果甜香，風味溫和，酸不強烈，薩爾瓦多咖啡精品協會來台強力推薦﹗口感厚實濃郁。
因為處理過程細緻、風味優雅芳香、細緻均衡，薩國比賽小農園稱是世界上最好的咖啡之一。
KENYA AA+
超高水準KENYA AA+競標豆，奶油甜味(甜巧克力味)，帶有豆蔻的香料香氣，濕香氣有精油的濃郁香氣(整體風味很特殊)，複雜風味。
非洲肯亞咖啡精品國家農園協會推薦﹗限量販售中﹗
新鮮生豆保證讓您滿意﹗它擁有全世界最獨特、豐富、令人著迷的紅葡萄酒氣味﹗
超高水準的複雜度，帶綠茶清香、藍莓、漿果味。國際評杯大賽得分 88.4分
Hawaii Kona Fancy
KONA FANCY 純100%夏威夷產區品種 -
乾香有水果味，香氣十足，啜吸風味天然果酸的甜感不錯，黏醇度可，
頗均勻沒雜味。明亮度加 + 特殊的 HAWAII KONA產區絕非一般的KAUAI KONA。
當地農名強力區分100% HAWAII KONA FANCY 與 KAUAI KONA的口感區別。
正夏威夷島的極品咖啡豆。
咖啡機上的9BAR是在哪裡....
很多咖啡機....
不管你有沒有裝粉...有沒有填壓...
只要按了粹取鍵....
不管流的快流的慢...還是流不出來....
通通是9BAR........
這當然是調幫浦馬達所調出來的....
但是...
真正在粹取咖啡粉餅時....
真的是有9BAR嗎?
或是...應該在沒有裝粉的情況下....
不會是9BAR吧....
那麼....9BAR是從哪裡來的呢?
上面的圖解說......
不管是用58MM或是54MM的沖泡頭....
咖啡粉餅所承受的壓力都有200公斤以上....
相當於三個大人站在小小的粉餅上....
真的有這麼大的力量嗎?
還是.....9BAR並不是存在粉餅上....
而是.....只是在壓力錶上顯示的..
.........................................................
咖啡機的管路構造上....
由進水端經過幫浦加壓送水至沖泡頭來粹取...
然後....管路由三分管縮小的兩分管...再接到壓力錶的一分管
然後通往沖泡頭上的管路經過了流量計又被縮小到不到2MM的口徑
然候....有多了限流閥的做用.....
所以.....每台咖啡機的流量...從每秒30CC到每秒6CC的設計都有....
因此來推斷....
其實....9BAR的壓力...
並不是存在咖啡粉餅之上....
而是存在於加壓幫浦至沖泡頭的限流閥之間...的管徑壓力
那....
這樣說來......
咖啡粉餅倒底承受了多少的壓力呢?
是不是應該說.....
9BAR的水壓通過那小小的限流閥所流出來的壓力
分散在粉餅上....
而不是咖啡粉餅直接承受了那麼大面積的9BAR壓力...
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換句話說...由幫浦加壓出來的9BAR壓力真的很強大嗎?
200公斤以上的壓力耶.....
水柱應該很強吧....................
說實話.........
比小孩尿尿的力量還弱......
不信.....
那為什麼沖泡頭所流下來的水會這麼柔弱
200公斤的水注噴到咖啡杯....應該會碎掉吧.....
印尼雄壯威武的超級阿丹
這是印尼亞齊特區塔瓦湖（Lake Tawar）以及蘇北省托巴湖（Lake Toba）兩大精品咖啡產區，
近年最盛行的高抗病力、高產量混血新品種「超級阿丹」(Ateng Super)的玉照。
短小精幹，產果累累的「超級阿丹」，血緣很雜，基本上是由東帝汶的丁丁（Tim Tim或稱Timor）、
巴西的卡杜拉（Caturra）以及印尼的鐵比卡（Typica），多代回交的碩果。
雖然「超級阿丹」是Catimor（Caturra+ Timor）的一員，但已成功洗淨魔鬼的咬喉韻，所幸印尼人不稱Catimor，以免遭污名化。
印尼有名的蘇門答臘曼特寧、黃金曼或藍眼曼，係來自超級阿丹、丁丁和鐵比卡三大品種，渾然天成的綜合味譜。
全球暖化，病蟲害日益嚴重，印尼、哥倫比亞和肯亞，經過多年努力，選拔出風味優、產能佳、高抗病力的超級新品種。
維也納舉行的2012年世界咖啡師錦標賽剛落幕不久，如果能歸納出各國高手偏好的咖啡品種、產地、以及處理法，即可掌握精品咖啡新趨勢。
位於西班牙巴塞隆納的Costa Rica Coffee Shop，煞費苦心，編繪這張很有參考價值的示意圖。重要數據如下：
1. 衣索匹亞咖啡被10國高手使用，是最受歡迎的產國。其次是薩爾瓦多（8國）與肯亞（7國）。亞洲國家最不吃香，印尼、印度與中國，各僅有一國使用。我想這與亞洲豆，味譜振幅較窄有關。
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；
在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植 台北人的心。
咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。
但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意 想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。
抗憂鬱》少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
控制體重》咖啡因能提高 人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，
能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲 用，有減重效果。
促進消化》咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
利尿》咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
改善便秘》咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速 通便劑。
降低患腸癌或直腸癌的機率》 咖啡含有天然抗氧化物。
止痛》咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
增強身體敏捷度》咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值 隆 低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
降低得膽結石的機會》最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的 人，
平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用
世界咖啡產期一覽表
